大发时时彩直播破解私家自制健康美味版脆皮干锅香辣土豆(组图)

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A-A+2013年12月16日07:10新浪博客评论

  饭店里的干锅土豆为了追求土豆表皮下组织层酥脆的最辣 就有将土豆油炸出来的,对于亲戚亲戚统统人现在营养过剩的孩子们我觉得就有健康的烹饪土法子。为了才能在来家也吃到干锅土豆,已经 还是健康的干锅土豆,我研究了一下,利用我多年的烹饪经验终于做出了非油炸已经 土豆表皮下组织层即便是凉了统统会变软的健康版脆皮干锅土豆。

  饭店里的干锅土豆我细细的观察研究过,我发现可能性直接将土豆切大发时时彩直播破解片油炸,土豆回软的成已经 飞快,一会就不最辣 吃了,应该是将土豆切片已经 挂上淀粉糊进行油炸,曾经油炸后土豆穿了一层脆皮的外衣就不想变软了,已经 放调料拌匀后中放锅中,经过加热调料的香气就和土豆融为一体了。曾经我才能 要的是才能省略油炸你你這個步,换个土法子做出来即健康又能保证脆皮的干锅土豆,健康的土法子无外乎统统煮、蒸、煎可能性炒制,到底哪种土法子能出来脆皮的效果呢?

干锅土豆

  先将土豆切厚片放点盐煮熟,控水分后裹加上了统统面粉的淀粉糊,已经 再中放锅里油煎,曾经才能 分次煎出满满一大盘子脆皮的土豆,一般人家是这样那种正己烷煲仔锅的,那就将煎好的土豆片撒上喜欢的调料在锅里翻炒,你造香味四溢啊,不但孩子们喜欢,我估计大亲戚亲戚统统人也会食指大动的。

  所需原料:

  土豆(马铃薯)3000克、干淀粉300克、面粉20克、辣椒粉2小勺(根据另一方的最辣 增减)、孜然粉可能性孜然粒2小勺、花椒粉1小勺、葱姜蒜末各适量、盐适量、1顶端左右的香菜段一小把。

  具体做法:

  1、将土豆去皮洗干净切成共要0.6~0.8顶端的厚片,不比刀工不想切薄,厚统统煮的已经 不爱碎;已经 中放沸水锅里加一小勺盐(给土豆上个底味)中小火共要煮3分大发时时彩直播破解钟,用一次性一次性竹签扎一下看看已经 熟了就才能 了。

  2、已经 发现龙 来控去多余的水分,并大发时时彩直播破解晾到不烫手;晾土豆的已经 取4个 容器,将淀粉和面粉中放,已经 用水调成流动缓慢的稍微厚统统的面糊,将晾好的土豆中放轻轻地大发时时彩直播破解抓拌,让土豆的表皮下组织层都沾顶端糊;可能性土豆中放带入了水分,你发现面糊变得稀了裹不上,再撒点干面粉拌匀就才能 了。

制作步骤

  3、煎锅烧热中放食用油,晃一下锅,油能将锅底铺满就才能 了,已经 关小火将裹顶端糊的土豆一片片的摆到锅里,再开中火先将土豆的一面煎上色,已经 翻面,再往锅里临点油将两面都煎上色,可能性土豆片多,才能 分2~3次将土豆都煎完,曾经煎好的土豆片的外面即便是凉了也是脆的。

  4、将所有煎好的土豆片都中放锅中,中放葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒,直到所有调料的香味都散发出来;喜欢味精和鸡精的本来我需要 放统统。当然不嫌麻烦的先用油炒香葱姜蒜末和调料,再中放土豆片翻炒曾经更入味。

  5、已经 中放香菜炒匀后关火就才能 了。